世界初のインスタントラーメン「チキンラーメン」や「カップヌードル」が有名な日清食品ですが、
グループ会社の日清ヨークは日本で初めて飲むヨーグルトを開発した乳酸菌利用製品の老舗です。
機能性表示食品や特定保健用食品 (トクホ) も販売するなど日清食品グループ全体としてみれば、実は乳酸菌は身近な存在です。

創業者精神である「美健賢食（美しく健康な身体は賢い食生活から）」のもと、
「健康」と「栄養」をテーマとした基礎研究や製品開発を、健康科学研究部が行っています。

「健康」の面では特に乳酸菌やビフィズス菌などの腸内細菌の研究に注力。
独自の微生物ライブラリ―を保有し、健康維持に役立つ乳酸菌の探索と製品化を進めています。
「栄養」の面では、糖や脂質などの食品成分に着目し、栄養代謝の研究を進め、栄養代謝を改善する素材の研究開発を行っています。

「the WAVE」とは、日清食品グループの技術・開発・研究の拠点です。そのミッションは、「最も進んだフードテクノロジーの波を起こし、その力強い波動を絶え間なく世界中に発信していく」こと。壮大なミッションに挑戦するため、日々さまざまな研究をしています。

代表的な商品である即席麺だけでなく、チルド（冷蔵）麺や冷凍麺、お菓子や乳酸菌利用製品の開発が行われており、商品ジャンルの垣根を越えて技術を融合させることで、未来に向けた新規技術の創出を図っています。